Questions-Réponses
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Un petit liquide s’est formé à la surface de la purée, est-ce normal ?
   

Oui ! Ce phénomène se produit en particulier avec les purées composées d’un légume à forte teneur (naturelle !) en amidon : au fil des jours, l’eau contenue dans les légumes se "déphase" de l’amidon, comme si le légume "éjectait" l’eau qu’il retenait initialement. Ce phénomène est parfaitement naturel, et ne signifie absolument pas que le produit s’est détérioré : d’ailleurs, en un petit coup de cuillère à pot, le produit se re-homogénéise immédiatement.

Dans l’industrie, on "évite" ce genre de désagrément visuel en utilisant de l’amidon de maïs modifié, qui a pour vertu de maintenir l’homogénéité du produit ; chez Les Portions Magiques, nous avons écarté cette option, fidèles à notre engagement de n’utiliser que des produits naturels.